Hatay’da, Osmanlılar zamanında mühim bir kültür bitkisi olan safran yetiştiriliyor. Üretici Münevver Ezelsoy, 1 dönümden en fazla bir kilogram arası kırmızı safran elde edebildiklerini ve bunu da başta ABD olmak suretiyle Hollanda, Japonya benzer biçimde ülkelere kilosu 90 bin liradan gönderdiklerini söylemiş oldu.

SAFRANLAR KARANLIKTA SAKLANIYOR

Güneş ışığından uzakta karanlık ortamda folyolara sarılarak gizlenen safranlar, kavanozlar içinde bulunuyor.

Hatay’da safranın kilosu 90 bin liraya satıyor ViDEO

HATAY, SAFRANIN İKİNCİ ÜRETİM MERKEZİ

İlk olarak Safranbolu’da yetiştirilmeye başlamış olan ve Türkiye’nin ikinci üretim merkezi haline gelen Hatay’da üretilen safran, hem ilaç hem de kaliteli kozmetik sanayisinde kullanılıyor.

SAFRAN İLAÇ VE KOZMETİK SEKTÖRÜNDE KULLANILIYOR

Hatay’ın Yayladağı ilçesinde safran üretimi meydana getiren Münevver Ezelsoy, safranın ilaç ve kozmetik sanayiinde kullanılmasının yanı sıra çiçeğinin de reçel olarak yapıldığını söylemiş oldu.

MADDİ GETİRİSİ YÜKSEK BİR ÜRÜN OLDUĞU İÇİN ÜRETİYOR

Ezelsoy, “Safran üretmeye 5 yıl ilkin başladım. Başlamadan ilkin iyice araştırdım, safran nedir niçin ekmem gerekiyor diye. Maddi açıdan getirisi fazlaca iyi bir ürün olduğundan ve fazlaca kıymetli bir nebat bulunduğunu öğrendim. Her sektörden kullanıldığını saptamak için adım attık. Uyarlama sağlayıp sağlamayacağını gözlemlemek için ufak ölçekte başladık 100 kilogram ile. İkinci yılda 250 kilograma çıktık, toplam 2 buçuk dönüm ektik. 2 buçuk dönümden 850 kilogram safran soğanı elde ettik.

1 DÖNÜMDEN 1 KİLO SAFRAN ELDE EDİLİYOR

1 dönümden 750 gram 1 kilogram arası kırmızı safran elde edebiliyoruz. Gene baharata kullandığımız sarı safran var, ikisi aynı çiçekten, çiçeği de reçel olarak kullanabiliyoruz. Biz toprağı hazırladıktan sonrasında hayvan gübresi kullanıyoruz. Gübreyi kullandığımızda hayvanlarını meraya götürmüş olan insanlardan satın alıyoruz.

SAFRAN SU İSTEMİYOR

Bizim köyde su sıkıntısı var ve safran bitkisi su istemeyen bir nebat. Eylül ayında yağmur yağarsa asla su vermemiz gerekmiyor. Bir kere ekiyoruz, 3 yıl tarla da kalıyor. Fakat yabani otlarla savaşım ediyoruz.” dedi.

SAFRANIN BİR KISMI BAHARAT OLARAK DEĞERLENDİRİLİYOR

ABD, Hollanda, Çin ve Japonya’ya da gönderdiklerini belirten Ezelsoy, “Safran, hem ilaç hem de kaliteli kozmetik sanayisinde ve sarı kısmı da baharat olarak kullanılan bir nebat. Başta ABD’ya gönderiyoruz, Hollanda, Çin ve Japonya’ya da gönderiyoruz. Biz bu dört bağlantıyı sağlamlaştırabilirsek daha iyi olacak, aslen o kadar da acil etmiyoruz.” dedi.

8 DOLARDAN 25 BİN DOLARA KADAR PAZARI VAR

Ezelsoy kilosunu 80-90 bin lira içinde sattıklarını belirterek “Safran fazlaca kıymetli bir ürün, 8 dolardan 25 bin dolara kadar pazarı var. Biz kilosunu 80-90 bin lira arasına veriyoruz. Pazarımızı netleştirdiğimiz vakit üretmememiz için bir sebebi yok.

SATIŞIN YÜZDE 55’İ KAZANÇ

Satışımızın yüzde 45’i averaj bizim maliyetimiz oluyor.” dedi.