Sıhhatli beslenme mevzusu en mühim konulardan biri olmaya devam ediyor ve 2022’de de ilgi düzeyini kaybetmeyecek.

Internasyonal pazar araştırma ajansı Innova Market Insights’ın yayınladığı Shared Planet raporuna nazaran, gezegen ve çevre için paylaşılan mesuliyet duygusu insanların yaşama biçimini etkiliyor.

Innova Market Insights, önümüzdeki 12 ay içinde beslenme de dahil olmak suretiyle davranışlarımızı şekillendirecek 10 ana temayı tanımladı.

2022’NİN 10 BESLENME TRENDİ

İşte Innova Market Insights araştırmasına nazaran odak noktasının kişisel sağlıktan küresel sağlığa kayacağı tahmin edilen 2022 yılının beslenme açısından 10 ana trendi:

Paylaşılan Gezegen

Itimat, 2022’deki ana trendlerden biri olacak. Ürünler hakkında ve çevresel ve toplumsal sorunları çözmek için üretimde hangi adımların atılmış olduğu hakkında işletmeden daha doğru ve güvenilir informasyon bekleyen tüketiciler olacak. Net değerlendirme şekilleri, ürünün üretminden satışına kadar olan süreci seyretme imkanı, üreticilerin ve tüketicilerin daha güvenilir ilişkiler kurmasını sağlayacak.

Nebat Bazlı Yenilik

Bitkisel bazlı ürün üreticileri, odaklarını et ve süt yerine ikame ürünler bulmaktan ürünlerin özelliklerini geliştirmeye kaydıracak. Anketlere nazaran, tüketiciler nebat bazlı gıdaları üç nedenden dolayı seçiyorlar; sağlığa yararları, gezegene mümkün olduğunca azca zarar vermesi ve rejimlerini çeşitlendirme arzusu. Bu, yalnız veganların ve vejeteryanların bu tür ürünlerle ilgilenmediğini gösteriyor. Ek olarak veganlar ve vejetaryenler pazarın fazlaca ufak bir yüzdesini oluşturuyor ve et tüketimini azaltmaya kabul eden sadece tamamen bırakmayanların oranı , değişik ülkelerde beşte bir ile üçte bir içinde değişiyor.

Gerçek Teknolojiler

Bilim ve hızla gelişen teknolojinin yenilikleri yalnız üreticiler tarafınca kullanılmamaktadır. Tüketiciler ek olarak, bilhassa kişiselleştirilmiş beslenme önerileri sağlayabilecek uygulamalar ve programlarla çevrilidir. Sadece bu teknolojileri benimsemek ve kişisel verileri paylaşmaya adım atmak için tüketicinin kendisine ve bir tüm olarak topluma yarar sağlayacağından güvenilir olması gerekir.

Koşulların Değişmesi

Karantinaların yol açmış olduğu engellemeler sebebiyle, birçok şahıs eski yeme alışkanlıklarını terk etmek mecburiyetinde bırakıldı. Tüketiciler, kolaylık ve fırsat açısından ev yaşamının faydalarını fark etti, bundan dolayı artık dışarıda yiyecek yerken daha fazlasını bekliyor. Sanayi liderleri, toplumsal alışkanlıkları değişen insanların yeni beklentilerini karşılayan ürünler üreterek hizmet standardını iyileştirmeye zorluk çekecek.

Tüketicinin Sesi

Hem yiyecekler hem de içecekler yeni anlamlarla doldurulmaya başlandı. İnsanlar politik, toplumsal, etik görüşlerini yansıtan ürünler arıyorlar. Ürün bu özelliklere haiz değilse, tüketici ürüne fazlaca sıcak bakmayabilir. Ek olarak tüketiciler, doğrulanamazlarsa genel ürün iddialarına daha azca güvenme eğilimindedir. Üreticilerin bu mevzularda daha duyarlı ve açık olması gerekiyor. Yersiz beklentiler, ürün algısını negatif etkileyebilir. Bundan dolayı üreticiler, tüketicinin sesine daha çok odaklanarak ürünlere bilhassa toplumsal açıdan daha çok ehemmiyet verecek.

Sıhhatli Bağırsaklar

Araştırma analistleri, tüketicilerin sıhhat durumlarını bağırsak florasına giderek daha çok bağladığını belirtiyor. Bu, gıdaların bileşimine, vücudun çalışmasına, bilhassa bağırsakların işleyişi ile bağışıklık, uyku ve ruh hali arasındaki bağlantıya ilgi anlamına gelir. Ankete katılanların üçte ikisi, yeni araştırmalarla da anlaşıldığı şeklinde bağırsak sağlığını genel sağlıkla ilişkilendirdiklerini söylemiş oldu.

Köklere Geri Dönüş

İnsanlar ürünlerin kökenine giderek daha çok dikkat ediyor ve mahalli üreticileri tercih ediyor. Başlıca avantajları, ürünlerin tazeliği ve mahalli üreticilere finansal destektir. Ek olarak, tüketiciler ürünlerin bileşimini dikkatlice inceler ve organik içerikleri tercih eder. Ehemmiyet açısından organik köken, besin güvenliğinden derhal sonrasında ikinci sırada yer verilmiştir. Naturel içerikler sıhhat ve çevresel faydalarla ilişkilidir. Ankete katılanların ortalama üçte biri, katkı maddesi ve tatlandırıcı alımını azaltmaya çalıştıklarını söylemiş oldu. 2022’de büyük üreticilerin suni renkleri, mesela pancar suyu, havuç konsantresi ve ötekiler şeklinde organik olanlarla değiştireceği tahmin ediliyor.

Genişleyen Ufuklar

Pandeminin getirmiş olduğu engellemeler tüketicilerin beslenme mevzusunda yeni deneyimler beklemesine niçin oldu. Hayatlarına çeşitlilik katmak için daha ilkin bilmedikleri tatları denemeye hazırlar.

Azaltılmış Atık

Innova Market Insights’a nazaran, ankete katılanların yüzde 43’ü atıkları azaltıyor, yüzde 32’si ölçülü yiyecek yeme eğiliminde ve bunu yalnız kendi sağlıkları için değil, çevreyi korumak adına yapıyor. Artık daha çok insan, daha ilkin atabileceklerini yiyeceklerde kullanmaya hazır. Bu, yeni konuların tartışılması için fırsatlar oluşturacak ve çöplere karşı tutumların tekrardan tanımlanmasına yol açacaktır.

Benim Yemeğim, Benim İmajım

Yiyecek artık yalnız yiyecek değil; insanoğlu onu kimliklerinin bir parçası olarak görmeye başladı. Belirli bir ürün seçiminin arkasında kişisel değerler, yaşam seçimi ve tutumlar yer alır. Bir satın alma işlemi yaparken, tüketici bunu konuşmak için bir fırsat olarak görür.