TV8 ekranlarının sevilen yemek yarışı programı MasterChef Türkiye, yeni döneminde da lezzetli tanımlarıyla ekranlara geliyor.

Bu akşam ekranlara gelen MasterChef Türkiye’nin yeni kısmında yarışmacılar, en âlâ künefe tanımı için çaba ediyor.

Ekran başında müsabakayı takip edenler ise küfene tanımını merak ediyor. Bu enfes lezzeti konuklarına sunmak isteyenler, ”Künefe nasıl yapılır?” sorusuna karşılık arıyor.

Türk mutfağının beğenilen lezzetlerinden birisi olan künefe için birtakım püf noktalar da var.

Pekala, Hatay metodu künefe nasıl yapılır? Künefe tanımı için gerekli materyaller nelerdir? İşte 13 Eylül MasterChef 2021 künefe tanımı ve gereçleri…

KÜNEFE MATERYALLERİ

Materyaller:

• 300 gram tel kadayıf
• 200 gram Antakya peyniri (Antakya peyniri bulamazsanız lisan peyniri)
• 150 gram tereyağı

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Pişirmek için:

• 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• 50 gram tereyağı

KÜNEFE NASIL YAPILIR?

Tatlınızı yapmak için öncelikli olarak şerbeti hazırlamalısınız.

Şeker ve suyu tencereye alın ve ocağın altını açın.

Kıvam alan şerbete limon suyu ekleyin. 5 dakika sonra ocağın altını kapatın. Bir tepsinin içerisine kadayıfı alın. Elinizle kadayıfları didikleyin.

Oda sıcaklığında tereyağını kadayıfların içerisine alın ve kadayıfları açma sürecini sürdürün. 50 gram tereyağı ve pekmezi karıştırın.

Yuvarlak bir tepsinin içerisini hazırladığınız pekmezli karışımın yarısıyla yağlayın. Tepsiye kadayıfın yarısını sıkı sıkı bastırarak yerleştirin. Kadayıfların üzerine suyunu süzdüğünüz peyniri yerleştirin. Kalan kadayıfı üzerine sıkı sıkı yerleş irin.

Tepsiyi ocağa alın. Al kısım pişince tepsiyi pekmezli karışımla tekrar yağlayın ve tatlının ardını çevirip pişirin.

Ocaktan aldığınız sıcak künefenin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tatlınızı toz antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

PÜF NOKTALARI

Künefe hazırlamadan evvel tel kadayıfı derin dondurucuda bekletirseniz çarçabuk kırılacak ve tel tel ayrılacaktır.

Şeker suda eridikten sonra şerbet kıvamına gelmesi için uzun müddet kısık ateşte kaynamalıdır. Şerbetin olup olmadığını anlamak için; kaşığa aldığınız karışımı döktüğünüzde damlamamalı, kaşıktan ip üzere aralıksız olarak süzülmelidir.

Künefeyi sulandırmaması için taze ve tuzsuz olarak satılan künefe peynirinin suyunu sıkarak süzün. Sonrasında künefe imalinde kullanın.

Künefeyi ocak üzerinde döndürerek, yakmadan, kısık ateşte pişirmeye dikkat edin.Şerbet oda sıcaklığında soğumuş ve dinlenmiş, ocaktan alınan künefe sıcak olmalıdır.

Peynirlerin üzerini boşluk bırakmayacak biçimde kadayıflarla kaplamaya itina gösterin. Aksi takdirde künefenin üzerinde yanıklar oluşacaktır.