Veganların “et” yerine koydukları tofu, kıyma, döner, burger ve kebap yerine kullanılıyor. Peki tofu, etin yerini tutabilir mi? İşte tofunun içinde ne olduğu, gıda kıymeti, yararları ve zararları…
Vegan beslenme tarzını benimseyenler için artık et yerine kullanabilecekleri birçok seçenek bulunuyor.
Dana yada tavuk etinden meydana getirilen yiyecekleri “tofu” kullanarak tarife uyduruyorlar.
Tofu döner, tofu kebap, tofu köfte şeklinde protein kıymeti yüksek ve leziz öğünler ortaya çıkabiliyor.
Peki tofu nedir? Bahsedilmiş olduğu kadar yararlı mı? Tofu neyden yapılıyor? Tadı et şeklinde mi? İşte her detayıyla veganların eti tofu hakkında merak edilenler…
Tofu anlam olarak Japonca soya ve pıhtı karakterlerinden türemiş bir kelimedir. İlk olarak M.Ö. 200 yılı civarında Çin’de ortaya çıkarılmıştır.
Haşlanmış soya fasulyesinden elde edilmiş ve asit ya da tuzlu bileşiklerle kestirilerek elde edilmiş bir çeşit peynir olan tofu, veganların baştacı oldu.
Tofu, protein bakımından varlıklı vegan rejimi için mühim olan kalsiyum ve B12 vitamini şeklinde ilave besinler içerebilen oldukça yönlü soya bazlı bir et alternatifidir. Günümüzde birçok marka, “tofu döner”, “tofu kıyma”, “tofu kebap” şeklinde ürünler satışa sunmaktadır. Veganlar, etli yiyecekleri tofu ile değiştirerek hazırlamaktadır.
Tofu, veganların eti olarak geçer diyebiliriz. Protein kıymeti açısından da et kadar faydalıdır. Bitkisel bir protein deposudur bu sebeple hayvansal kaynaklı besin tercih etmeyen kişiler için uygun bir alternatiftir.
Sadece devamlı tofu tüketmenin de faydası olabildiği şeklinde zararları da söz mevzusu olabilir.
100 gran tofuda bulunan vitamin ve mineraller:
Tofu peynirinin ziyanı esas olarak yenen yiyecek miktarına bağlıdır. Soyanın büyük miktarlarda tiroid hastalıklarını tetikleyebileceği bilinmektedir.
Ek olarak, yüksek tüketimi, adam ve hanımefendilerin üreme sistemini negatif yönde etkileyebilir ve gençlerde erken olgunlaşmayı tetikleyebilir.
Kaynak: webhane.com